WOOZY von Garage Beer Co.: Ein Meisterwerk des Imperial Hazy IPA aus Barcelona

Garage Beer Co.: Eine treibende Kraft im spanischen Craft Beer

Die Garage Beer Co. wurde 2015 von Alberto Zamborlin und Owen Ashmore in Barcelona gegründet und hat sich schnell zu einem Pionier der spanischen Craft-Beer-Bewegung entwickelt. Was als Brewpub im Herzen Barcelonas begann, wuchs rasch und zog in eine größere Produktionsstätte in Sant Andreu um, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden. Die Philosophie der Brauerei geht über das reine Bierbrauen hinaus: Sie legt großen Wert auf Gemeinschaft, Atmosphäre und eine enge Verbindung zu ihren Kunden. Obwohl sie für ihre „Hopfen-forward“-Biere bekannt ist, scheut sich Garage Beer Co. nicht davor, auch moderne Stile wie Sours zu erkunden und so die Vielfalt der Craft-Bier-Welt zu bereichern.

WOOZY: Ein Imperial Hazy IPA der Extraklasse

WOOZY ist ein beeindruckendes Beispiel für die Braukunst von Garage Beer Co. und entstand in Zusammenarbeit mit der renommierten schwedischen Brauerei Stigbergets Bryggeri. Mit einem Alkoholgehalt von 8.50% und einem IBU-Wert von 75 positioniert es sich fest im Segment der Imperial/Double New England/Hazy IPAs. Auf Untappd genießt es eine beachtliche Bewertung von 4.00 von 5 Sternen bei über 6.930 Bewertungen, was seine Popularität und Qualität unterstreicht.

Für WOOZY wurden die Hopfensorten Loral, Citra und Simcoe verwendet, sowohl für das Aroma als auch für zwei separate Dry-Hopping-Phasen, die maßgeblich zum intensiven Geschmacksprofil beitragen. Die Malzschüttung umfasst Finest Lager, Extra Pale, Weizenmalz und Haferflocken, während die Hefe WLP095 Burlington zum Einsatz kommt. Der Hersteller beschreibt WOOZY als "so sanft, dass man den Alkoholgehalt kaum glauben wird" und verspricht Aromen von frischen Früchten, Zitrusfrüchten und tropischen Hopfennoten.

Das Geheimnis des Hazy IPA: Mehr als nur trüb

Der Bierstil des New England IPA (NEIPA), auch bekannt als Hazy IPA oder Juicy IPA, entstand in den 2010er Jahren in der New England-Region der USA und hat die Craft-Beer-Szene im Sturm erobert. Charakteristisch sind sein trübes, oft undurchsichtiges Aussehen, ein saftiges und fruchtiges Geschmacksprofil, ein intensives Hopfenaroma, ein weiches Mundgefühl und eine geringe wahrgenommene Bitterkeit.

Die namensgebende Trübheit entsteht nicht primär durch schwebende Hefe, sondern durch eine komplexe Wechselwirkung zwischen Proteinen aus der Malzschüttung und Polyphenolen aus den Hopfen, insbesondere während des Dry-Hoppings. Um dies zu erreichen, werden häufig proteinreiche Getreidesorten wie Hafer und Weizen in der Malzschüttung verwendet, während Karamellmalze oft vermieden werden.

Der Brauprozess eines Hazy IPA legt den Fokus auf späte und großzügige Hopfengaben, oft im Whirlpool und durch mehrfaches Dry-Hopping, manchmal sogar während der aktiven Gärung (Biotransformation). Dies maximiert die Extraktion von Aroma- und Geschmacksstoffen aus dem Hopfen, während die Bitterkeit gering gehalten wird. Typische Hopfensorten sind fruchtige und tropische Varianten wie Citra, Mosaic, Amarillo, Galaxy, Simcoe und Loral. Auch die Wasserchemie spielt eine Rolle, oft mit einem höheren Chloridanteil, um das Mundgefühl und den Malzcharakter zu betonen. Spezielle Hefestämme, die wenig flockulieren und fruchtige Ester produzieren, wie die WLP095 Burlington, sind ebenfalls entscheidend für das gewünschte Profil.

Obwohl WOOZY mit 75 IBU einen vergleichsweise hohen Bitterwert aufweist, ist es wichtig zu verstehen, dass die wahrgenommene Bitterkeit in Hazy IPAs oft durch den vollen Körper, die Süße der Malze und die intensiven Fruchtaromen maskiert wird. Dies führt zu einem weicheren und runderen Bitterkeitserlebnis, als der reine IBU-Wert vermuten lässt.

Geschmacksprofil und Genuss

WOOZY verspricht ein intensives Erlebnis tropischer und zitrusartiger Fruchtnoten, die von den verwendeten Hopfen Loral, Citra und Simcoe stammen. Das Zusammenspiel dieser Hopfen, kombiniert mit der speziellen Hefe und der proteinreichen Malzschüttung, resultiert in einem Bier mit einem unglaublich weichen und vollmundigen Mundgefühl, das oft als "saftig" oder "pillowy" beschrieben wird. Die 8.50% Alkohol sind gut integriert und tragen zur Komplexität bei, ohne aufdringlich zu wirken. Genieße WOOZY frisch, um die volle Pracht seiner Hopfenaromen zu erleben.