Stell dir vor, du hältst ein Glas voller flüssiger Sonne in den Händen, die nach tropischen Früchten duftet und dabei so weich ist wie ein Sommerwind. Genau das erwartet dich mit der ICAUNEIPA der französischen Craft-Bier-Pioniere Popihn. Dieses Bier ist mehr als nur ein Getränk – es ist ein Erlebnis, das dich direkt in die Welt der New England IPAs entführt.

Manchmal begegnet man einem Bier, das die Definition eines ganzen Stils neu schreibt. Die ICAUNEIPA von Popihn ist so ein Fall. Mit ihren 5.60% Alkoholgehalt und einer Untappd-Bewertung von 3.75/5 bei über 2.200 Bewertungen hat sie sich als fester Stern am NEIPA-Himmel etabliert. Aber was macht dieses Bier und seinen Stil so besonders?

Popihn: Die Brauerei hinter dem Hype

Die Brasserie Popihn, 2017 von Arnaud Popihn und Gunther Oltra in Vaumort, im Herzen der französischen Region Burgund-Franche-Comté, gegründet, hat sich in Rekordzeit zu einem Aushängeschild der französischen Craft-Bier-Szene entwickelt. Was als ambitioniertes Projekt begann, Biere zu brauen, die Arnaud selbst gerne trinken würde – hocharomatisch und innovativ –, mündete in eine Brauerei, die Trends setzt, anstatt ihnen zu folgen. Popihn ist bekannt für seine experimentelle Herangehensweise und die ständige Suche nach Exzellenz, was sich nicht nur in ihren hopfenbetonten Ales, sondern auch in ihren Lagern, Sours und fassgereiften Bieren widerspiegelt. Dabei setzen sie, wo immer möglich, auf lokale Rohstoffe, teilweise sogar auf Getreide vom eigenen Bauernhof.

ICAUNEIPA: Das Juwel im Glas*

Die ICAUNEIPA ist Popihns erste permanente New England IPA und eine Hommage an ihre "große Schwester", die American Pale Ale "Icauna". Dieses Bier ist ein Paradebeispiel für den Stil und verkörpert alles, was du von einem herausragenden NEIPA erwarten kannst. Beim Einschenken fällt sofort die charakteristische Trübheit auf, die diesem Stil seinen Namen "Hazy" verleiht. In der Nase erwartet dich ein intensives Bouquet aus tropischen Früchten und Zitrusnoten – denk an saftige Mango, Ananas und pinke Grapefruit, untermalt von einem Hauch Steinobst und einer leichten harzig-floralen Nuance.

Am Gaumen zeigt sich die ICAUNEIPA weich und geschmeidig, mit einer angenehm verhaltenen Bitterkeit, die den fruchtigen Aromen den Vortritt lässt. Das Mundgefühl ist "juicy" und vollmundig, was dieses Bier trotz seines moderaten Alkoholgehalts von 5.60% unglaublich süffig macht.

Was ist eine New England IPA (NEIPA)?

Der Stil der New England IPA, oft auch Hazy IPA genannt, hat die Craft-Bier-Welt im Sturm erober. Ursprünglich in den Neuengland-Staaten der USA entstanden, zeichnet er sich durch einige unverwechselbare Merkmale aus:

Das Geheimnis der Trübheit

Anders als traditionelle IPAs, die auf Klarheit setzen, ist die Trübheit bei einer NEIPA absolut gewollt und ein Markenzeichen. Sie entsteht durch eine Kombination aus proteinreichen Getreidesorten wie Weizen und Hafer, suspendierten Hopfenpartikeln und speziellen Hefestämmen, die dazu neigen, in Suspension zu bleiben. Diese Biere werden bewusst ungefiltert abgefüllt, um all diese geschmacks- und "haze"-gebenden Komponenten im Bier zu belassen.

Aroma und Geschmack: Eine Fruchtexplosion

NEIPAs legen den Fokus auf intensive Hopfenaromen und -geschmack, während die Bitterkeit in den Hintergrund tritt. Erwarte eine wahre Geschmacksexplosion von tropischen Früchten wie Mango, Ananas, Passionsfrucht und Guave, ergänzt durch leuchtende Zitrusnoten von Grapefruit, Orange und Limette. Diese Aromen werden durch großzügige Hopfengaben spät im Brauprozess und vor allem durch umfangreiches "Dry Hopping" (Hopfengabe während oder nach der Gärung) erzielt.

Das Mundgefühl: Weich und cremig

Ein weiteres charakteristisches Merkmal ist das weiche, cremige und vollmundige Mundgefühl, oft als "pillowy" oder "saftig" beschrieben. Dies wird durch die Verwendung von proteinreichen Malzen wie Hafer und Weizen sowie durch Restzucker erreicht, die dem Bier eine sanfte Textur verleihen, die im Kontrast zur knackigen Trockenheit vieler anderer IPAs steht.

Die Braukunst dahinter

Die Herstellung einer NEIPA erfordert präzise Techniken. Dazu gehören nicht nur die späten Hopfengaben und das Dry Hopping, sondern auch eine spezifische Wasserchemie mit einem höheren Chlorid-zu-Sulfat-Verhältnis, das eine weichere, rundere Bitterkeit fördert. Auch die Wahl der Hefe spielt eine große Rolle; oft werden englische oder "Vermont Ale"-Hefestämme verwendet, die fruchtige Ester produzieren und zur gewünschten Trübheit beitragen.

Die ICAUNEIPA von Popihn ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie all diese Elemente zusammenkommen, um ein Bier zu schaffen, das nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich begeistert. Wenn du also das nächste Mal Lust auf ein fruchtiges, weiches und intensiv aromatisches Bier hast, greif zur ICAUNEIPA – du wirst es nicht bereuen!

Popihn ICAUNEIPA: Ein französischer Saftladen im Glas

Popihn: Die Brauerei hinter dem Hype

ICAUNEIPA: Das Juwel im Glas*

Was ist eine New England IPA (NEIPA)?

Das Geheimnis der Trübheit

Aroma und Geschmack: Eine Fruchtexplosion

Das Mundgefühl: Weich und cremig

Die Braukunst dahinter

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Tipsy Monk Redaktion

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