Lindemans Kriek: Ein fruchtiger Klassiker aus dem Herzen des Pajottenlands
Vergiss alles, was du über Fruchtbiere zu wissen glaubst, wenn du an süße Limonaden denkst. Die Lindemans Kriek ist eine Ikone des belgischen Bierhandwerks, die die wilde Seele des Lambic mit der lebhaften Süße und Säure reifer Kirschen vereint. Ein Schluck und du verstehst, warum dieser Stil weltweit so gefeiert wird.
Die Magie des Lambic: Eine Brauerei-Tradition seit 1822
Im malerischen Pajottenland, einer Region südwestlich von Brüssel, liegt die Wiege eines der faszinierendsten Bierstile der Welt: das Lambic. Hier, in Vlezenbeek, ist auch die Brouwerij Lindemans* beheimatet, eine Familienbrauerei, die seit 1822 die Kunst der spontanen Gärung pflegt. Was Lambic so einzigartig macht, ist sein Brauprozess. Anders als die meisten Biere wird Lambic nicht mit zugesetzter Hefe vergoren, sondern durch wilde Hefen und Bakterien, die in der Luft des Zenne-Tals natürlich vorkommen. Der heiße Sud, die sogenannte Würze, wird über Nacht in offenen Kühlschiffen abgekühlt und dabei von dieser einzigartigen Mikroflora "infiziert". Anschließend reift das Bier monatelang, oft sogar Jahre, in großen Eichenfässern, den sogenannten 'Foudres', wo es seinen komplexen, säuerlichen und oft leicht funky Charakter entwickelt.
Kriek: Wenn Kirschen auf Lambic treffen
Der Bierstil 'Kriek' ist eine besondere Form des Lambic, bei der Kirschen (auf Flämisch 'Krieken') eine entscheidende Rolle spielen. Traditionell werden ganze, saure Morello-Kirschen, insbesondere die seltene Sorte 'Schaarbeekse Kriek*en', dem jungen Lambic hinzugefügt. Diese Kirschen durchlaufen eine zweite Gärung im Bier, wobei ihre Fruchtzucker vergoren werden und sie dem Lambic ihre leuchtend rote Farbe, ihr intensives Aroma und ihre charakteristische Säure verleihen.
Lindemans Kriek*: Eine moderne Interpretation eines Klassikers
Die Lindemans Kriek*, die du bei uns im Tipsy Monk findest, ist eine meisterhafte Interpretation dieses traditionellen Stils, die Lindemans vor über 35 Jahren maßgeblich 'neu erfunden' hat, um sie einem breiteren Publikum zugänglich zu machen. Für dieses Bier verwendet Lindemans frischen, ungesüßten Kirschsaft (etwa 25%), der mit mindestens einjährigem Lambic vermischt wird. Diese Mischung fermentiert und mazeriert für einige Tage, bevor das Bier filtriert und pasteurisiert wird. Dieser Prozess sorgt für eine stabilere und zugänglichere Kriek*, die etwas süßer und fruchtiger ist als die traditionelle, oft sehr saure 'Oude Kriek* Cuvée René', die mit ganzen Kirschen und Flaschengärung hergestellt wird.
Mit einem Alkoholgehalt von 3.50% ABV und einer Bitterkeit von 18 IBU bietet die Lindemans Kriek* ein wunderbar ausgewogenes Geschmackserlebnis. Du kannst ein tiefes Rubinrot mit einem zarten rosa Schaum erwarten. Das Bouquet ist erfüllt von Noten frisch geernteter Kirschen. Am Gaumen zeigt sich eine spritzige, fruchtige und erfrischende Süße, die von einer eleganten Säure perfekt ausbalanciert wird und in einem halbtrockenen Abgang mündet. Es ist ein Bier, das sowohl als Aperitif als auch als Durstlöscher brilliert und hervorragend zu belgischen Waffeln, milden Käsesorten oder salzigen Wurstwaren passt. Serviere es gut gekühlt bei 4-12°C, um seine volle Aromenvielfalt zu genießen.
Quellen
- [1] lambic.info
- [2] wikipedia.org
- [3] lindemans.be
- [4] lindemans.be
- [5] merchantduvin.com
- [6] regalwine.com
- [7] belgianfamilybrewers.be
- [8] lindemans.be
- [9] brewhq.ca
- [10] hopculture.com
- [11] untappd.com
- [12] wikipedia.org
- [13] lambic.info
- [14] lindemans.be
- [15] untappd.com
- [16] untappd.com
- [17] merchantduvin.com
- [18] amstein.ch
Bier-Details
Kriek
Brouwerij Lindemans · Sint-Pieters-Leeuw, Vlaams-Brabant
Lambic - Kriek
Kriek by Brouwerij Lindemans is a Lambic - Kriek which has a rating of 3.6 out of 5, with 121,969 ratings and reviews on Untappd.
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Zuletzt aktualisiert: 16.01.2026
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