La Trappe Bockbier: Das weltweit einzige Trappisten-Bockbier

Die Trappistenbrauerei De Koningshoeven: Eine Oase der Ruhe und Braukunst

Im Herzen von Noord-Brabant, in der Nähe von Tilburg, liegt die Abtei Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven. Hier, unter der Obhut der Zisterziensermönche der strengen Observanz, befindet sich die Bierbrouwerij De Koningshoeven*, bekannt für ihre La Trappe Biere. Als eine der wenigen Brauereien weltweit darf sie das begehrte Logo 'Authentic Trappist Product' (ATP) tragen. Dies bedeutet, dass das Bier innerhalb der Klostermauern oder in unmittelbarer Nähe gebraut wird, unter Aufsicht der Mönche, und dass die Erlöse hauptsächlich für den Unterhalt der Klostergemeinschaft, karitative Zwecke und Entwicklungsprojekte verwendet werden.

La Trappe Bockbier: Einzigartig in seiner Art

Das La Trappe Bockbier* ist in vielerlei Hinsicht eine Besonderheit. Es ist nicht nur ein saisonales Bier, das Liebhaber in den kühleren Monaten erwarten, sondern auch das weltweit einzige Trappisten-Bockbier. Mit einem Alkoholgehalt von 7,0 % und einer Bitterkeit von 38 IBU bietet es ein robustes, aber dennoch ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Sensorisches Profil

Dieses kastanienbraune Bier mit einer gelblichen Schaumkrone ist eine wahre Augenweide. Das Aroma ist geprägt von geröstetem Malz, Kaffee und Nüssen. Im Geschmack entfaltet sich eine einzigartige Kombination aus trockenen, rauchigen und kräuterartigen Noten, begleitet von einer kräftigen Bitterkeit, die sich wunderbar mit einem Lakritz-Unterton verbindet. Der Abgang ist bitter-süß und hinterlässt einen langanhaltenden, trockenen Nachgeschmack von geröstetem Kaffee. Diese Komplexität verdankt es einer sorgfältigen Auswahl an Zutaten, darunter helle, Karamell-, Münchener und Röstmalze sowie Weizenmalz. Eine Besonderheit ist auch die Nachgärung in der Flasche, die zur Geschmacksentwicklung beiträgt.

Bockbier: Eine Reise durch die Geschichte

Der Bierstil Bock hat eine lange und reiche Geschichte, die bis ins 14. Jahrhundert in die Hansestadt Einbeck in Niedersachsen, Deutschland, zurückreicht. Der Name 'Bock' entstand im 17. Jahrhundert in Bayern, als die Münchner Brauer den Stil übernahmen. Ihre Aussprache von 'Einbeck' klang wie 'ein Bock', was 'Ziegenbock' bedeutet – daher die häufige Darstellung eines Ziegenbocks auf Bockbier-Etiketten. Historisch gesehen ist Bockbier ein starkes Lagerbier, das für seinen malzigen Charakter, seinen vollen Geschmack und seinen höheren Alkoholgehalt bekannt ist. Es wurde oft von bayerischen Mönchen während der Fastenzeit als 'flüssiges Brot' gebraut und konsumiert, um die nötige Nahrung zu liefern.

Während traditionelle Bockbiere typischerweise untergärige Lagerbiere sind, ist das La Trappe Bockbier* als obergäriges Ale gebraut, was es innerhalb des Stils einzigartig macht. Es vereint die malzbetonte Tiefe eines Bockbieres mit der obergärigen Hefecharakteristik eines Trappistenbieres – eine wahre Brücke zwischen zwei Welten der Braukunst.

Perfekte Begleiter

Das La Trappe Bockbier* ist ein idealer Begleiter für herzhafte Speisen. Es harmoniert hervorragend mit Eintöpfen und Schmorgerichten, Kohlgerichten, Wild, winterlichen Gewürzen, kräftigem Rotschimmelkäse und Desserts mit Zartbitterschokolade.

Die Untappd-Bewertung von 3.5 von 5 bei über 90.000 Bewertungen zeigt, dass dieses saisonale Trappistenbier eine breite Fangemeinde hat und für viele Bierliebhaber ein fester Bestandteil der kühleren Jahreszeit ist.