Entdeckt mit uns ICAUNA, ein American Pale Ale der gefeierten französischen Brauerei Popihn. Dieses Bier verbindet französische Handwerkskunst mit dem charakteristischen Hopfenprofil amerikanischer Pale Ales und bietet ein erfrischendes und ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Die Brauerei Popihn: Französische Craft-Beer-Exzellenz

Die Brasserie Popihn, 2017 von Arnaud Popihn gegründet, hat sich schnell als eine der führenden Craft-Beer-Brauereien Frankreichs etabliert. Ursprünglich bekannt für ihre hopfenbetonten Biere, beweisen sie heute auch meisterhaftes Können bei sauren und dunklen Bieren. Die Brauerei befindet sich nicht, wie manchmal angenommen, in Paris, sondern im malerischen Vaumort im Département Yonne in Burgund, Frankreich. Ein besonderes Merkmal von Popihn ist die Integration in den familiären Bauernhof, wo ein Teil der für das Brauen verwendeten Gerste direkt vor Ort angebaut wird. Dies unterstreicht das Engagement der Brauerei für lokale Ressourcen und Nachhaltigkeit.

ICAUNA: Ein American Pale Ale im Fokus

ICAUNA ist ein Paradebeispiel für ein American Pale Ale (APA) aus dem Hause Popihn. Mit einem Alkoholgehalt von 4,80 % und einer Bitterkeit von 35 IBU liegt es fest im Bereich dieses beliebten Bierstils.

Was ist ein American Pale Ale?

Das American Pale Ale ist ein Bierstil, der sich in den USA um 1980 entwickelte und maßgeblich die moderne Craft-Beer-Bewegung prägte. Es entstand aus der Adaption englischer Pale Ales, wobei amerikanische Brauer lokale Zutaten, insbesondere amerikanische Hopfensorten, einsetzten. Im Gegensatz zu seinen englischen Vorfahren, die oft erdige und kräuterige Noten aufweisen, zeichnet sich das American Pale Ale durch ein ausgeprägtes Hopfenprofil aus.

Typische Merkmale eines American Pale Ales sind: Aroma und Geschmack: Dominante Aromen von amerikanischen oder 'New World'-Hopfensorten, die von Zitrusfrüchten (Grapefruit, Orange), Pinie, Harz, Blumen bis hin zu tropischen Früchten reichen können. Eine moderate Malzbasis unterstützt das Hopfenprofil, ohne es zu überdecken. Farbe: Meist hellgold bis hellbernsteinfarben. Bitterkeit (IBU): Der IBU-Bereich liegt typischerweise zwischen 30 und 50. Mit 35 IBU passt ICAUNA perfekt in diesen moderaten Bitterkeitsbereich, der eine gute Balance zwischen Hopfenaroma und Trinkbarkeit bietet, ohne zu aggressiv zu wirken. Alkoholgehalt (ABV): APAs haben in der Regel einen ABV zwischen 4,5 % und 6,2 %. Mit 4,80 % ist ICAUNA ein eher sessionfreundliches Beispiel dieses Stils, das sich hervorragend für den Genuss über längere Zeiträume eignet. * Körper und Mundgefühl: Mittel bis mittel-leicht mit einer sauberen, oft trockenen oder halbtrockenen Oberfläche. Eine moderate bis hohe Karbonisierung trägt zur Erfrischung bei.

ICAUNA von Popihn wird mit den Hopfensorten Citra, Mosaic und Summit gebraut, die dem Bier eine leichte Bitterkeit mit floralen und zitronigen Noten verleihen. Der Name 'Icauna' leitet sich vom Fluss ab, der unweit der Brauerei in der Yonne fließt, was die lokale Verbundenheit des Bieres unterstreicht. Die Verwendung von 100% Malz vom eigenen Hof ist ein weiteres Qualitätsmerkmal, das die tief verwurzelte Philosophie von Popihn widerspiegelt.

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