Fuller's Honey Dew: Ein goldener Gruß aus London mit süßer Note

Was passiert, wenn du die Süße des Bienenstocks mit der Kunst des Brauens verbindest? Bei Fuller's Griffin Brewery* in Chiswick, West London, entstand daraus ein echtes Juwel: das Honey Dew*. Dieses Bier ist weit mehr als nur ein Trendgetränk; es ist ein Paradebeispiel dafür, wie traditionelle Braukunst mit innovativen Zutaten harmonieren kann.

Fuller's: Eine Brauerei mit Geschichte

Die Fuller's Griffin Brewery* blickt auf eine lange und stolze Geschichte zurück, die bis ins 17. Jahrhundert reicht und 1845* offiziell als Fuller, Smith & Turner gegründet wurde. Sie ist bekannt für ihre klassischen englischen Ales wie London Pride* und ESB*. Mit dem Honey Dew* bewies Fuller's im Jahr 2000, dass sie auch moderne Geschmäcker treffen können, als sie es als Reaktion auf den wachsenden Trend zu Bio-Produkten auf den Markt brachten.

Honey Dew: Mehr als nur süß

Fuller's Honey Dew* ist ein 'Honey Beer' oder 'Organic Golden Ale' mit einem Alkoholgehalt von 5,00% ABV und einer moderaten Bitterkeit von 18 IBU. Es präsentiert sich in einem warmen Goldton im Glas* und wird von einer feinen Schaumkrone geziert. Die Beschreibung des Herstellers verspricht ein leicht goldenes Bier mit einer 'zesty edge' – einer spritzigen Note – und einem Hauch von Honigsüße. Im Mund entfaltet es einen milden, runden Charakter, der von zitrusartigen Noten der englischen Hopfen, darunter die Sorte First Gold, begleitet wird.

Ursprünglich wurde das Honey Dew* als Bio-Bier mit 100% biologischen Zutaten gebraut, darunter Bio-Honig, der oft aus Brasilien stammte, sowie Bio-Englisches Malz und Hopfen. Auch wenn es heute nicht mehr immer als 'Organic' beworben wird, bleibt der Kern des Rezepts, die feine Balance zwischen Honig und Ale-Charakter, bestehen.

Die Kunst des Brauens mit Honig

Honig in Bier ist keine neue Erfindung; er wird seit Tausenden von Jahren in alkoholischen Getränken verwendet. Doch wie beeinflusst Honig tatsächlich das Bier? Viele denken, Honigbier sei extrem süß, aber das ist oft ein Irrtum. Da Honig hauptsächlich aus fermentierbaren Zuckern besteht (Fruktose, Glukose, Maltose), wird der Großteil davon während der Gärung von der Hefe in Alkohol umgewandelt.

Der wahre Einfluss des Honigs liegt in seinen komplexen Aromen und seiner Fähigkeit, den Körper des Bieres zu beeinflussen. Je nachdem, wann der Honig im Brauprozess hinzugefügt wird, können unterschiedliche Effekte erzielt werden:

Früh im Kochprozess: Erhöht den Alkoholgehalt und hellt den Körper auf, mit nur einem leichten Honiggeschmack. Spät im Kochprozess oder im Whirlpool: Bewahrt mehr der flüchtigen Honigaromen und -geschmäcker. * Während oder nach der Hauptgärung: Kann einen intensiveren Honiggeschmack und -aroma hinterlassen, da weniger flüchtige Verbindungen verloren gehen.

Beim Honey Dew* sorgt der Honig für eine subtile Süße und blumige oder fruchtige Noten, die das Bier erfrischend und zugänglich machen. Es ist ein Bier, das oft auch Lager-Trinker anspricht, die normalerweise keine Ales bevorzugen.

Beliebtheit und Bewertung

Mit einer Untappd-Bewertung von 3.25/5 bei über 60.000 Bewertungen zeigt das Honey Dew*, dass es eine breite Fangemeinde hat. Es ist ein unkompliziertes, gut ausbalanciertes Bier, das durch seine erfrischende Art und die dezente Honignote überzeugt. Auch wenn die monatlichen Check-ins mit 4 relativ niedrig erscheinen, spricht die hohe Gesamtzahl der Bewertungen für seine anhaltende Beliebtheit und Präsenz im Markt.

Fuller's Honey Dew* ist ein Beweis dafür, dass Honig im Bier nicht nur eine süße Geste ist, sondern ein komplexer Bestandteil, der, richtig eingesetzt, zu einem einzigartigen und genussvollen Trinkerlebnis führt. Ein perfektes Bier für alle, die etwas Neues probieren möchten, ohne sich von zu viel Bitterkeit oder Süße überwältigen zu lassen.