Fleur Noire: Fauves Meisterwerk der dunklen Künste

Die 'Schwarze Blume' von Fauve: Ein Imperial Stout* der Extraklasse

Manchmal begegnest du einem Bier, dessen Ruf ihm vorauseilt. Die 'Fleur Noire' von Fauve ist so ein Kandidat. Mit unglaublichen 12,00% Alkoholgehalt und einer phänomenalen Untappd-Bewertung von 4.75 von 5 Sternen, basierend auf fast 3.000 Bewertungen, ist dieses Imperial Stout* – oder Double Stout, wie es auch genannt wird – ein echtes Schwergewicht, das in der Craft-Beer-Szene für Aufsehen sorgt.

Fauve: Kreativität aus Paris und Montpellier

Bevor wir tiefer in die 'Fleur Noire' eintauchen, lass uns einen Blick auf die Brauerei werfen, die dieses Juwel geschaffen hat: Fauve Craft Bière. Gegründet von Cyprien Maisonnier und Antoine Robic, begann die Reise von Fauve mit einem Brewpub, 'Les Cuves de Fauve', im 11. Arrondissement von Paris. Seit 2021 betreiben sie zusätzlich eine Produktionsbrauerei in Mauguio bei Montpellier. Fauve ist bekannt für seinen innovativen, modernen und künstlerischen Ansatz beim Brauen. Ihre Philosophie? Keine feste Produktpalette! Stattdessen konzentrieren sie sich auf die Herstellung von 'ephemeren' Bieren – ständig wechselnde, kreative Sude, die das ganze Spektrum von IPAs über saure Fruchtbiere bis hin zu eben jenen 'großen Stouts' abdecken. Ihr Motto 'Geschmack, Farben und Spaß' spiegelt sich in jedem ihrer experimentellen und doch meisterhaft ausgeführten Biere wider.

Imperial Stout: Ein königlicher Bierstil mit Geschichte

Der Stil des Imperial Stout*s ist an sich schon eine Legende. Ursprünglich im 18. Jahrhundert in London gebraut, war dieser kräftige, dunkle Stout für den Export an den kaiserlichen Hof von Katharina der Großen in Russland bestimmt. Daher rührt auch der oft verwendete Name 'Russian Imperial Stout*'. Das 'Imperial' im Namen steht schlicht für ein 'großes' Bier – groß im Alkoholgehalt und groß im Geschmack.

Was kannst du von einem Imperial Stout* erwarten? Eine tiefschwarze bis rubinschwarze Farbe, die oft undurchdringlich wirkt. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von geröstetem Malz, oft begleitet von Noten dunkler Schokolade, Kaffee, Espresso, Vanille und manchmal auch Dörrobst wie Rosinen oder Sultaninen. Am Gaumen erlebst du einen vollen, schweren Körper mit einer seidigen Textur und einer spürbaren, wärmenden Alkoholnote. Die Bitterkeit, die von den Hopfen stammt, ist präsent, aber gut ausbalanciert und dient dazu, die Süße der komplexen Malzbasis zu ergänzen. Imperial Stout*s sind zudem hervorragende Kandidaten für die Fassreifung, wodurch sie weitere Schichten von Karamell- oder Vanillearomen entwickeln können.

Das Geschmackserlebnis der Fleur Noire

Die 'Fleur Noire' ist ein Paradebeispiel für die moderne Interpretation eines Imperial Stout*s, angereichert mit sorgfältig ausgewählten Zutaten. Fauve beschreibt sie selbst als ein "super leckeres und sehr schokoladiges Imperial Stout*", dem echte Bourbon-Vanilleschoten aus Madagaskar, Tonkabohnen und Bio-Kakaonibs hinzugefügt wurden. Stell dir vor: Du riechst zunächst die tiefen, röstigen Noten von dunkler Schokolade und Kaffee, die typisch für den Stil sind. Dazu gesellen sich die süßen, cremigen Nuancen der Vanille und die einzigartige, mandelartige Würze der Tonkabohne, die dem Bier eine fast 'pâtissière' – also gebäckartige – Qualität verleiht. Am Gaumen entfaltet sich ein opulentes Spektakel: eine dichte, fast sirupartige Textur, die den Mund mit Aromen von Schokoladenkuchen, Vanillecreme und einem Hauch von Gewürzen auskleidet. Der hohe Alkoholgehalt ist präsent, aber wunderbar eingebunden und sorgt für eine angenehme Wärme im Abgang, die zum langsamen Genießen einlädt.

Warum die 4.75/5 Bewertung?

Die außergewöhnlich hohe Bewertung der 'Fleur Noire' auf Untappd ist kein Zufall. Sie zeugt von der Meisterschaft, mit der Fauve die Balance zwischen der Intensität des Imperial Stout*s und den hinzugefügten 'Adjuncts' gefunden hat. Es ist die Harmonie der Aromen, die Komplexität der Schichten und die geschmeidige Textur, die dieses Bier zu einem unvergesslichen Erlebnis machen. Wenn du ein Liebhaber von großen, dunklen Bieren bist, die mehr als nur ein Getränk sind, dann musst du die 'Fleur Noire' unbedingt probieren. Sie ist ein echtes Kunstwerk im Glas*, das dich mit jedem Schluck aufs Neue begeistert wird.