Buzz von Bevog Brewery: Eine Reise in die Welt des New England IPA

Willkommen im Tipsy Monk, liebe Bierfreunde! Heute nehmen wir ein Bier unter die Lupe, das nicht nur mit seinem Namen Neugier weckt, sondern auch perfekt den modernen Zeitgeist der Craft-Beer-Bewegung einfängt: 'Buzz' von der Bevog Brewery. Ein New England IPA (NEIPA), das mit 5,70% Alkoholgehalt und einer Untappd-Bewertung von 3.75/5 bei über 12.000 Bewertungen zeigt, dass es weiß, wie man begeistert.

Bevog Brewery: Leidenschaft aus Österreich (und Slowenien)

Die Bevog Brewery, gegründet 2012 von Vasja Golar, hat sich schnell einen Namen in der europäischen Craft-Beer-Szene gemacht. Obwohl sie ihren Sitz im österreichischen Bad Radkersburg hat, wird sie oft als Pionierin der Craft-Beer-Bewegung in Slowenien und Österreich angesehen. Bevog zeichnet sich durch eine klare Philosophie aus: Es geht darum, neue und frische Biererlebnisse voller Charakter, Seele, Enthusiasmus und Leidenschaft zu entdecken. Das Streben nach höchster Qualität steht im Vordergrund, und man lehnt einen rein profitorientierten Ansatz ab. Neben der 'Year Round Line' und fassgereiften Bieren ist Bevog auch für ihre 'Extinction is forever!' Serie bekannt, mit der sie auf Umweltschutz aufmerksam machen und 5% der Gewinne an Umweltorganisationen spenden.

Der Stil: New England IPA – Eine Revolution im Glas*

Das New England IPA, oft auch als Hazy IPA oder Juicy IPA bezeichnet, ist ein relativ junger Bierstil, der in den 1990er und frühen 2000er Jahren in den nordöstlichen US-Bundesstaaten Vermont und Massachusetts entstand. Im Jahr 2018 wurde es schließlich offiziell vom Beer Judge Certification Program (BJCP) und der Brewers Association als eigene Kategorie anerkannt. Was macht ein NEIPA so besonders?

Die charakteristischste Eigenschaft ist zweifellos seine trübe, oft undurchsichtige Erscheinung, die jedoch nicht milchig oder schlammig sein sollte, sondern eher an frisch gepressten Fruchtsaft erinnert. Geschmacklich und aromatisch dominieren intensive Fruchtnoten – von tropischen Früchten wie Mango, Ananas und Passionsfrucht bis hin zu Zitrusfrüchten wie Orange und Grapefruit. Im Gegensatz zu traditionellen West Coast IPAs, die oft eine ausgeprägte Bitterkeit aufweisen, zeichnen sich NEIPAs durch eine geringe, wahrgenommene Bitterkeit aus. Hier steht das Hopfenaroma und der -geschmack im Vordergrund. Das Mundgefühl ist typischerweise weich, vollmundig und oft als 'cremig' oder 'kissig' beschrieben, was zu einer hohen Süffigkeit beiträgt.

Hinter den Kulissen: Wie ein Hazy IPA entsteht

Die einzigartigen Eigenschaften eines NEIPA sind das Ergebnis spezifischer Brautechniken:

Malzschüttung: Ein hoher Anteil an proteinstarken Malzen wie Weizen und Hafer (oft als Flocken oder Malz) ist entscheidend. Diese tragen nicht nur zur charakteristischen Trübung bei, sondern auch zum weichen Mundgefühl. Kristall- oder Karamellmalze werden hingegen oft vermieden, um eine zu starke Süße oder Farbigkeit zu verhindern. Hopfenwahl und -zugabe: Verwendet werden vorwiegend moderne, fruchtbetonte Hopfensorten wie Citra, Mosaic, Galaxy, Amarillo, Simcoe oder El Dorado. Der Schlüssel liegt in der späten Hopfengabe: Anstatt viel Hopfen während des Kochens für Bitterkeit zuzugeben, erfolgen massive Hopfengaben im Whirlpool (nach dem Kochen) und vor allem beim Kalthopfen (Dry Hopping), oft in mehreren Phasen, manchmal sogar während der aktiven Gärung. Dies maximiert die Aromaextraktion und minimiert die Bitterkeit. Die Biotransformation, bei der die Hefen Hopfenöle während der Gärung umwandeln, kann ebenfalls zu den komplexen Fruchtaromen beitragen. Hefe: Spezielle, wenig flockulierende und esterbildende Hefestämme (wie z.B. London Ale III oder Vermont Ale Yeast) sind wichtig. Sie bleiben länger in Suspension, tragen zur Trübung bei und produzieren fruchtige Ester, die das Hopfenprofil ergänzen. Wasserchemie: Ein höheres Verhältnis von Chlorid zu Sulfat im Brauwasser (oft 1-3:1) wird angestrebt. Chlorid betont die Malzcharakteristik und das Mundgefühl, was die 'Juiciness' des Bieres verstärkt.

Buzz: Ein Paradebeispiel für den Hazy-Trend

Mit 'Buzz' liefert Bevog ein hervorragendes Beispiel für diesen beliebten Stil. Der Alkoholgehalt von 5,70% liegt im mittleren Bereich für NEIPAs. Die hohe Anzahl an Bewertungen auf Untappd und die solide Durchschnittsbewertung von 3.75/5 sprechen für die Qualität und Beliebtheit dieses Bieres. Es ist ein Bier, das die Erwartungen an ein Hazy IPA erfüllt: ein intensives, fruchtiges Aroma, eine angenehme Trübung und ein weiches Mundgefühl, das zum Weitertrinken einlädt.

Fazit

'Buzz' von Bevog Brewery ist mehr als nur ein Bier; es ist eine Einladung, die Innovation und Leidenschaft der Craft-Beer-Welt zu erleben. Es verkörpert perfekt den Geist des New England IPA und zeigt, wie Brauereien wie Bevog traditionelle Grenzen überschreiten, um einzigartige und unvergessliche Geschmackserlebnisse zu schaffen. Ein absolutes Muss für jeden, der die fruchtige, weniger bittere Seite der IPAs entdecken möchte.