The Three Pillars of Authenticity: Three Rules of Authentic Trappist

Manchmal steckt in einem Namen mehr als nur ein Etikett. Beim 'Three Rules of Authentic Trappist' von der Bierbrouwerij De Koningshoeven* ist der Name Programm. Dieses besondere Bier ist eine Hommage an die strengen Kriterien, die ein Produkt erfüllen muss, um das begehrte 'Authentic Trappist Product'-Logo tragen zu dürfen – ein Siegel, das für Qualität, Tradition und Nächstenliebe steht.

Die Drei Regeln des Authentischen Trappistenprodukts

Das 'Authentic Trappist Product' (ATP)-Logo ist ein Gütesiegel, das nur wenigen Produkten weltweit verliehen wird, darunter elf Trappistenbieren. Es garantiert, dass du ein Produkt in Händen hältst, das nach strengen monastischen Prinzipien hergestellt wurde. Die drei goldenen Regeln, die dieses Siegel definieren, sind einfach und doch tiefgreifend:

1. Im Kloster gebraut: Das Bier muss innerhalb der Mauern eines Trappistenklosters oder in dessen unmittelbarer Umgebung gebraut werden. 2. Unter Aufsicht der Mönche: Die gesamte Produktion muss von den Mönchen selbst oder unter ihrer direkten Aufsicht erfolgen. 3. Für wohltätige Zwecke: Ein Teil der Erlöse dient nicht dem persönlichen Gewinn, sondern fließt in den Unterhalt der Klostergemeinschaft, in Projekte innerhalb des Trappistenordens oder in soziale und karitative Werke.

Diese Regeln sind nicht nur Richtlinien, sondern die gelebte Philosophie der Trappistenmönche, die sich der Stille, dem Gebet und der Arbeit verschrieben haben.

Bierbrouwerij De Koningshoeven: Die Wiege von La Trappe

Die Bierbrouwerij De Koningshoeven*, besser bekannt unter ihrem Biersortiment 'La Trappe', ist in der Abtei Unserer Lieben Frau von Koningshoeven in Berkel-Enschot, Niederlande, beheimatet. Gegründet wurde sie 1884 von französischen Trappistenmönchen, die dort Zuflucht fanden. Seitdem ist sie eine der wenigen Brauereien weltweit, die das 'Authentic Trappist Product'-Logo tragen dürfen. Die Brauerei hat eine bewegte Geschichte, inklusive einer temporären Aussetzung des ATP-Labels Ende der 90er Jahre aufgrund von Kommerzialisierungsbedenken, das aber 2005 nach einer Umstrukturierung wiedererlangt wurde. Heute steht La Trappe für Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung, was sich auch in Projekten wie der Zusammenarbeit mit 'Trees for All' zeigt, für die ein Teil des Erlöses des 'Three Rules of Authentic Trappist' verwendet wird, um 14.000 Bäume zu pflanzen.

Der Bierstil: Belgian Dubbel

Das 'Three Rules of Authentic Trappist' ist ein klassisches Belgian Dubbel. Dieser Stil ist bekannt für seine tiefbraune bis sehr dunkle Farbe und eine malzige Süße, die oft von Aromen und Geschmäckern von Kakao, dunklen Früchten (wie Datteln oder Rosinen) und Karamell begleitet wird. Hopfen spielt hier eine untergeordnete Rolle, mit einer eher geringen Bitterkeit von 26 IBU, die den komplexen Malz- und Hefecharakter in den Vordergrund treten lässt. Typisch für ein Dubbel sind auch fruchtige Ester und eine pfeffrige Würze, die von den speziellen belgischen Hefestämmen herrühren. Oft wird Kandiszucker verwendet, um die Farbe zu vertiefen und dem Bier eine gewisse Komplexität zu verleihen, ohne es zu schwer zu machen. Mit einem Alkoholgehalt von 7.40% ABV ist es ein vollmundiges und ausgewogenes Bier, das zum Genießen einlädt.

Das Bier: Three Rules of Authentic Trappist

Dieses besondere Dubbel ist das Ergebnis einer einzigartigen Zusammenarbeit zwischen drei Trappistenbrauereien: La Trappe, Tynt Meadow (UK) und Zundert (NL). Es ist eine Hommage an die fundamentalen Regeln des Trappistenbrauens und bietet ein raffiniertes Geschmackserlebnis. Du kannst dich auf einen vollen, vielschichtigen Geschmack von süßem Karamell, geröstetem Malz und einem Hauch von Torf freuen, kombiniert mit subtilen würzigen und hopfigen Noten. Auf Untappd genießt es eine respektable Bewertung von 3.8 von 5 Sternen bei über 29.000 Bewertungen, was seine Beliebtheit und Qualität unterstreicht. Ein wahrer Genuss für jeden Bierliebhaber, der die Essenz des Trappistenbrauens in flüssiger Form erleben möchte.