St. Bernardus Abt 12: Stepping Out from a Trappist's Shadow

Stell dir vor, du sitzt in deiner Lieblingsbar, ein Glas* vor dir, das aussieht wie frisch gepresster Fruchtsaft, aber mit dem Kick eines perfekt gebrauten Bieres. Genau das ist Bon Chef*, die New England IPA von Two Chefs Brewing*. Lass uns eintauchen in die Welt dieses modernen Klassikers.

Two Chefs Brewing: Die Meister des Geschmacks aus Amsterdam

Two Chefs Brewing*, 2012 in Amsterdam gegründet, hat sich schnell einen Namen gemacht, indem sie mit kreativen Geschmacksrichtungen und innovativen Techniken experimentieren. Ihr Motto "Live a little" spiegelt sich in jedem ihrer Biere wider, die darauf abzielen, das Leben ein bisschen schmackhafter und spaßiger zu machen. Bon Chef* ist dabei eines ihrer "Originals" – ein Bier, das das ganze Jahr über gebraut wird und eine feste Größe im Sortiment darstellt. Es ist eine Hommage an die Bars und Cafés, die das Herz der Bierkultur bilden.

Bon Chef: Das Geschmacksprofil einer modernen NEIPA

Bon Chef* ist eine New England IPA (NEIPA) oder auch Hazy IPA genannt, die mit ihrem Erscheinungsbild sofort ins Auge sticht: Sie ist trüb, fast undurchsichtig, und erinnert an einen tropischen Fruchtsaft. Aber lass dich nicht täuschen, dahinter verbirgt sich ein komplexes Geschmackserlebnis. Mit einem moderaten Alkoholgehalt von 5,00% ABV und einer geringen Bitterkeit von nur 22 IBU ist es unglaublich zugänglich und "smashable" – leicht zu trinken.

Die Magie von Bon Chef* liegt in der Auswahl und Anwendung der Hopfensorten. Two Chefs Brewing* setzt auf eine "köstliche Mischung von Hopfen", wobei insbesondere Mosaic und Citra für die intensiven fruchtigen Aromen verantwortlich sind. Stell dir vor: Passionsfrucht, Melone und Litschi tanzen auf deiner Zunge, begleitet von grasigen Noten und einem Hauch Süße. Das Ergebnis ist ein unglaublich saftiges und fruchtiges Bier, das gleichzeitig eine cremige Textur und ein weiches Mundgefühl bietet.

Was macht eine New England IPA so besonders?

Der Stil der New England IPA hat die Craft-Beer-Welt im Sturm erobert, und das aus gutem Grund. Im Gegensatz zu traditionellen West Coast IPAs, die oft eine klare Optik und eine ausgeprägte Bitterkeit aufweisen, legen NEIPAs den Fokus auf:

Haze (Trübheit): Die charakteristische Trübheit kommt von einer Kombination aus speziellen Hefestämmen, einem hohen Anteil an Proteinen aus Weizen und Hafer im Malz und der Technik des "Dry Hopping" (Kalthopfung). Juiciness (Saftigkeit): Dieser Begriff beschreibt nicht nur das fruchtige Aroma, sondern auch das volle, weiche Mundgefühl, das oft an Fruchtsaft erinnert. * Aroma über Bitterkeit: Durch spätes Hopfenstopfen (im Whirlpool oder als Kalthopfung) werden die ätherischen Öle der Hopfen maximal extrahiert, die für Aroma und Geschmack zuständig sind, während die Bitterkeit gering gehalten wird. Dies führt zu einer Explosion von tropischen und zitrusartigen Fruchtnoten.

Bon Chef verkörpert all diese Eigenschaften perfekt. Es ist ein Bier, das du nicht nur trinkst, sondern erlebst – ein Fest für die Sinne, das dich mit jedem Schluck nach Amsterdam entführt. Wenn du also das nächste Mal etwas Besonderes im Glas* haben möchtest, greif zu einem Bon Chef*. Du wirst es nicht bereuen!