Salty, Sour, Refreshing: Popihn's Gose Fleur de Sel / Coriandre

Hast du dich jemals gefragt, wie ein Bier schmecken würde, das die Frische des Meeres mit der Würze exotischer Gewürze und einer prickelnden Säure vereint? Die Antwort findest du in der GOSE FLEUR DE SEL / CORIANDRE der renommierten Brauerei Popihn. Dieses Bier ist eine Hommage an einen alten deutschen Bierstil und gleichzeitig ein Beweis für die Innovationskraft der französischen Craft-Bier-Szene.

Die Brauerei Popihn: Französische Craft-Exzellenz

Die Brasserie Popihn, benannt nach ihrem Gründer Arnaud Popihn, hat sich seit ihrer Gründung im Jahr 2016/2017 in Vaumort, im Herzen der französischen Region Bourgogne-Franche-Comté, einen Namen gemacht. Ursprünglich als Bauernhofbrauerei gestartet, die eigene Getreidesorten und teilweise auch Früchte und Honig aus dem eigenen Anbau verwendet, hat sich Popihn schnell zu einem Leuchtturm der französischen Craft-Bier-Bewegung entwickelt. Unter der Leitung von Braumeister Günter Oltra ist Popihn bekannt für seine modernen, hopfenbetonten Ales wie NEIPAs und DIPAs, aber auch für exzellente Sours, Stouts, Lager und fassgereifte Wild Ales unter der Marke Popihn Sauvages. Die Brauerei ist bekannt dafür, Trends zu setzen und mit ihren limitierten, schnell wechselnden Kreationen Bierliebhaber immer wieder zu überraschen.

Gose: Ein Bierstil mit Geschichte und Charakter

Bevor wir in die Details von Popihns Gose eintauchen, lass uns einen Blick auf den Bierstil selbst werfen. Gose (ausgesprochen „GOH-zuh“) ist ein historischer deutscher Bierstil, dessen Wurzeln bis ins Mittelalter reichen. Er entstand zwischen 1181 und 1470 in Goslar und wurde später ab 1738 in Leipzig populär. Was eine Gose so einzigartig macht, ist ihre besondere Zutatenliste und ihr Geschmacksprofil: Sie wird traditionell mit mindestens 50% Weizenmalz, Koriander und Salz gebraut. Die charakteristische Säure stammt von Milchsäurebakterien (Lactobacillus), die für eine erfrischende, aber nicht überwältigende Tartness sorgen.

Typischerweise hat eine Gose einen geringen Hopfengehalt, einen niedrigen Alkoholgehalt (meist zwischen 4 und 5 % ABV) und eine hohe Karbonisierung. Das Salz in der Gose ist kein Zufall; es gleicht die Säure aus, verstärkt die durstlöschende Wirkung und verleiht dem Bier eine einzigartige mineralische Note. Obwohl die Verwendung von Koriander und Salz nicht dem deutschen Reinheitsgebot entspricht, genießt die Gose als regionale Spezialität eine Ausnahmeregelung. Nach einem Beinahe-Verschwinden nach dem Zweiten Weltkrieg erlebt die Gose seit einigen Jahren eine bemerkenswerte Renaissance in der globalen Craft-Bier-Szene.

GOSE FLEUR DE SEL / CORIANDRE: Die perfekte Interpretation

Popihns GOSE FLEUR DE SEL / CORIANDRE ist eine meisterhafte Interpretation dieses faszinierenden Stils. Mit einem Alkoholgehalt von 4,60 % ABV ist sie leicht und zugänglich. Wie der Name schon verrät, wird dieses Bier mit Fleur de Sel – einem hochwertigen Meersalz – und Koriandersamen gebraut. Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten sind der Schlüssel zu ihrem unverwechselbaren Profil.

Geschmacksprofil und Trinkgenuss

Wenn du dieses Bier ins Glas* gießt, erwartet dich ein leicht trübes, goldgelbes Erscheinungsbild mit einer schönen Schaumkrone. Der Duft ist komplex und einladend: Du wirst zitronige und florale Noten des Korianders wahrnehmen, begleitet von einer subtilen mineralischen Andeutung der Fleur de Sel.

Der erste Schluck ist eine Offenbarung: Eine klare, erfrischende Säure trifft auf eine zarte Salzigkeit, die nicht übermächtig ist, sondern die Aromen wunderbar ausbalanciert. Der Körper ist leicht, die Karbonisierung lebhaft und sorgt für ein prickelndes Mundgefühl. Die Kombination aus Säure, Salz und Koriander macht dieses Bier extrem durstlöschend und unglaublich erfrischend. Es ist ein Bier, das den Gaumen reinigt und Lust auf den nächsten Schluck macht. Perfekt für einen sonnigen Nachmittag oder als Begleiter zu Meeresfrüchten und leichten Speisen.

Lass dich von der GOSE FLEUR DE SEL / CORIANDRE von Popihn verzaubern – ein Bier, das Tradition und Moderne auf exquisite Weise verbindet und dir ein unvergessliches Geschmackserlebnis bietet.