Petrus Aged Pale: The Sour Soul of Belgium

Stell dir vor, du stehst vor einem Bier, das dich einlädt, innezuhalten und den Moment zu genießen. Genau das ist 'Naima' von der CRAK Brewery*. Dieses Bier ist mehr als nur ein Hazy IPA; es ist ein Ausdruck der Brauerei-Philosophie, die besagt: 'Alles ist möglich'.

CRAK Brewery: Rebellion aus Italien

Die CRAK Brewery*, 2015 in Campodarsego in der Region Venetien gegründet, ist eine unabhängige italienische Craft- und Farm-Brauerei. Ihre Mission? Die Regeln zu brechen ('Crak the Rules') und durch Experimentierfreude und kompromisslose Qualität die besten Biere zu schaffen. Die Jungs von CRAK sind wahre Hopfenliebhaber und haben sich auf IPAs und DDH IPAs spezialisiert. Sie waren 2017 sogar die erste italienische Brauerei, die persönlich ins Yakima Valley reiste, um die besten Hopfen direkt bei der Ernte auszuwählen. Das garantiert einzigartige Aromaprofile, die den individuellen Charakter jeder Hopfencharge widerspiegeln. Frische ist dabei oberstes Gebot; CRAK legt Wert auf eine ununterbrochene Kühlkette, damit du ihre Biere immer in Top-Qualität genießen kannst.

Naima: Fruchtige Reflexion im Glas*

'Naima' ist ein Paradebeispiel für diese Philosophie. Mit einem Alkoholgehalt von 6,20% ABV und einer Bitterkeit von nur 20 IBU ist es ein typischer Vertreter des New England IPA-Stils, der sich durch eine geringere Bitterkeit und eine enorme Hopfenaromatik auszeichnet. Auf Untappd erzielt es beeindruckende 4 von 5 Sternen bei über 5.495 Bewertungen.

Die Brauerei selbst beschreibt Naima als vollmundig und fruchtig, das Ergebnis einer großzügigen Hopfung, die Noten von Zitrusfrüchten, reifem Pfirsich und süßen exotischen Früchten hervorbringt. Ergänzt wird dies durch feine Anklänge von Honig und Brotkruste, die dem Bier eine zusätzliche Tiefe verleihen. Im Glas* präsentiert sich Naima in einem opaleszenten Hellgelb, typisch für ein Hazy IPA.

Die Geschichte hinter dem Namen ist ebenfalls spannend: 'Naima' ist für CRAK eine Ikone voller Bedeutung, die das 'Verinnerlichen des Wandels' repräsentiert und als Kontinuum von 'Giant Step' verstanden wird. Es ist ein Moment der Reflexion, der zwischen Frieden, Glückseligkeit, Emotion und Bewusstsein angesiedelt ist – denn wir alle brauchen solche Momente, um den nächsten großen Schritt vorzubereiten.

Was macht ein New England IPA (NEIPA) so besonders?

Der Stil des New England IPA, oft auch Hazy IPA genannt, revolutionierte die Welt der hopfenbetonten Biere. Im Gegensatz zu den klaren, oft harzigen und bitteren West Coast IPAs setzt das NEIPA auf eine trübe Optik, die an Orangensaft erinnert, und ein unglaublich weiches Mundgefühl. Diese 'Saftigkeit' und der geringe Bitterwert bei gleichzeitig intensiver Hopfenaromatik sind seine Markenzeichen.

Die Geheimnisse dahinter liegen in mehreren Brauverfahren: Es werden oft proteinreiche Malze wie Weizen und Hafer verwendet, die zur Trübung und zum vollen Mundgefühl beitragen. Die Hopfengaben erfolgen hauptsächlich spät im Brauprozess – im Whirlpool und vor allem beim Dry Hopping, oft sogar während der aktiven Gärung. Dies fördert die sogenannte Biotransformation, bei der die Hefe Hopfenöle in noch fruchtigere Aromen umwandelt. Eine spezielle, esterproduzierende Hefekultur und eine angepasste Wasserchemie mit höherem Chloridanteil runden das Profil ab und sorgen für die charakteristische Saftigkeit und Weichheit.

'Naima' von CRAK Brewery* ist somit nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch ein Lehrstück in moderner Braukunst und ein Aufruf zur bewussten Auseinandersetzung mit dem, was wir trinken. Ein Bier, das dich dazu anregt, den Moment zu genießen und vielleicht sogar über den nächsten 'Giant Step' in deinem Leben nachzudenken. Prost!