Gouden Carolus Classic: The Mysterious Legacy of Mechelen Brewing

Hast du dich jemals gefragt, wie es sich anfühlt, wenn eine Brauerei nicht nur Bier braut, sondern wahre Kunstwerke im Glas* erschafft? Dann lass uns heute über 'Rejaillir le Feu' von Fauve sprechen, ein Bier, das den Gaumen in Flammen setzt und dich in die Welt der modernen französischen Braukunst entführt.

Die Brauerei Fauve: Kunst trifft Braukunst

Fauve Craft Bière ist eine unabhängige französische Mikrobrauerei, die sich in Paris und Montpellier niedergelassen hat. Ihre Philosophie ist es, Handwerk, Wissenschaft und Kunst zu vereinen, wobei Bier nicht nur als Getränk, sondern als kreativer und technischer Ausdruck verstanden wird. Fauve ist bekannt dafür, sich nicht an starre Traditionen zu klammern, sondern stets neue Geschmackserlebnisse und Techniken zu erforschen. In Paris betreiben sie sogar einen eigenen Brewpub, 'Les Cuves de Fauve', wo Brauerei, Bar und Küche in einer lebendigen Atmosphäre zusammenkommen. Ihre Bierpalette ist bewusst vielseitig, mit einem Fokus auf 'ephemere Biere' – also ständig wechselnde, aufregende Kreationen.

Rejaillir le Feu: Ein Name, der funkelt

Der Name 'Rejaillir le Feu' bedeutet übersetzt so viel wie 'Das Feuer neu entfachen' oder 'Das Feuer springt wieder auf'. Ein passender Name für ein Bier, das mit seiner lebendigen Aromatik und seinem intensiven Charakter wirklich ein Feuerwerk auf der Zunge zündet. Es ist ein 'Core Range' Bier von Fauve, was bedeutet, dass es zu ihrem Standard-Sortiment gehört und immer wieder verfügbar ist – zum Glück für uns!

Das Herzstück: Eine Hazy IPA der Spitzenklasse

'Rejaillir le Feu' ist eine New England IPA (NEIPA), auch bekannt als Hazy IPA. Dieser Stil zeichnet sich durch intensive Fruchtaromen und -geschmäcker, einen weichen Körper, ein geschmeidiges Mundgefühl und eine oft undurchsichtige Trübung aus. Im Gegensatz zu traditionellen IPAs ist die Bitterkeit oft weniger ausgeprägt, der Hopfencharakter jedoch massiv und fruchtbetont. Die typische Trübung entsteht dabei nicht durch Schwebstoffe oder unvergorene Stärke, sondern durch die Wechselwirkung von Polyphenolen aus dem Stopfen (Dry-Hopping) und Proteinen aus stärkehaltigen Getreidesorten wie Hafer und Weizen, die oft im Malz verwendet werden.

Mit einem Alkoholgehalt von 6,20 % ABV liegt 'Rejaillir le Feu' genau im typischen Bereich für NEIPAs, die meist zwischen 6 % und 9 % liegen.

Geschmacksprofil und Besonderheiten

Was 'Rejaillir le Feu' so besonders macht, ist die sorgfältig ausgewählte Hopfenkombination aus Mosaic, Simcoe und Sabro, gepaart mit der berühmten Verdant IPA Hefe. Diese Hopfenmischung entfaltet ein exubantes Aromaprofil: Du darfst dich auf ein wahres Potpourri an tropischen Früchten wie Mango, Ananas und Passionsfrucht freuen, ergänzt durch Steinobstnoten von Pfirsich und Aprikose. Der Sabro-Hopfen steuert oft auch Noten von Mandarine, Grapefruit und Kokosnuss bei, die dem Bier eine einzigartige Dimension verleihen. Simcoe sorgt für eine leicht harzige, 'dank' oder kräuterige Note im Hintergrund, die dem fruchtigen Profil eine angenehme Tiefe gibt.

Das Mundgefühl ist, wie es sich für eine gute NEIPA gehört, weich, geschmeidig und samtig – fast schon 'saftig', was viele Liebhaber dieses Stils so schätzen. Fauve verwendet französische Malze sowie Hafer und Weizen, die zu diesem vollmundigen und weichen Körper beitragen.

Warum wir es lieben

Mit einer beeindruckenden Untappd-Bewertung von 4.00 von 5 Sternen bei über 4.200 Bewertungen ist klar, dass 'Rejaillir le Feu' nicht nur bei uns, sondern auch bei vielen anderen Bierliebhabern sehr gut ankommt. Es ist ein Paradebeispiel dafür, wie französische Brauereien die moderne Craft-Beer-Szene mit Innovation und Qualität bereichern. Wenn du also Lust auf ein fruchtiges, saftiges und unglaublich harmonisches Bier hast, das dich mit jedem Schluck aufs Neue überrascht, dann ist 'Rejaillir le Feu' genau das Richtige für dich. Es ist der perfekte Beweis, dass das Feuer der Braukunst in Frankreich hell brennt!