Two Chefs Brewing's Funky Falcon is a textbook example of an approachable American Pale Ale done right. Bright, fruity, and endlessly drinkable.

Das Funky Falcon* ist ein herausragendes American Pale Ale der niederländischen Brauerei Two Chefs Brewing*, das sich durch seinen leichten Charakter und seine angenehm fruchtige Körperfülle auszeichnet. Mit einem Alkoholgehalt von 5,2 % ABV und einer Bitterkeit von 22 IBU bietet es ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl Einsteiger als auch erfahrene Bierliebhaber anspricht.

Two Chefs Brewing: Kulinarische Leidenschaft im Glas*

Die Geschichte von Two Chefs Brewing* beginnt 2012 in Amsterdam, als die Freunde Sanne Slijper und Martijn Disseldorp, beide ehemalige Köche, ihre Leidenschaft für das Kochen mit dem Brauen von Bier verbanden. Ihr Ansatz ist es, Bier als kulinarische Kunst zu betrachten und jedes Gebräu wie ein Kunstwerk zu kreieren. Dies spiegelt sich in ihrer Philosophie wider, ständig mit neuen Geschmacksrichtungen und Techniken zu experimentieren, um Biere zu schaffen, die nicht nur schmecken, sondern auch zum Lebensstil passen. Was in der eigenen Küche begann, führte 2017 zur Eröffnung einer eigenen Brauerei in Amsterdam.

American Pale Ale: Eine Hopfenrevolution

Der Bierstil American Pale Ale (APA) entstand um 1980 in den Vereinigten Staaten und ist eine Weiterentwicklung des englischen Pale Ale. Während englische Pale Ales eher erdige und kräuterige Hopfennoten aufweisen, zeichnen sich APAs durch die großzügige Verwendung amerikanischer Hopfensorten aus. Diese verleihen dem Bier charakteristische blumige, fruchtige, zitrusartige, harzige oder pinienähnliche Aromen. Die Sierra Nevada Pale Ale, erstmals 1980 gebraut, gilt oft als Prototyp dieses Stils und etablierte die Verwendung von Cascade-Hopfen.

Typischerweise haben American Pale Ales einen Alkoholgehalt von etwa 5 % ABV und eine mittlere bis hohe Bitterkeit. Das Malz spielt eine unterstützende Rolle und bildet eine solide Basis für die Hopfenaromen, ohne diese zu überdecken.

Funky Falcon: Ein Geschmacksprofil, das begeistert

Das Funky Falcon* ist ein Paradebeispiel für die moderne Interpretation eines American Pale Ales. Es wird mit den Hopfensorten Centennial und Citra gebraut. Einige Quellen nennen auch Chinook als eine der verwendeten Hopfensorten, neben Centennial. Diese Hopfenkombination verleiht dem Bier eine lebendige Explosion von Zitrus- und Zitronengrasaromen, ergänzt durch florale Noten und einen Hauch von Grapefruit oder Pinie.

Mit einem IBU-Wert von 22 liegt das Funky Falcon* am unteren Ende des typischen Bereichs für American Pale Ales, der oft zwischen 30 und 50 IBU angesiedelt ist. Dies führt zu einer sanften Bitterkeit, die das Bier besonders zugänglich und süffig macht. Die Bitterkeit (International Bitterness Units – IBU) misst die Menge an Bitterstoffen aus dem Hopfen im Bier. Ein höherer IBU-Wert bedeutet nicht unbedingt, dass ein Bier bitterer schmeckt, da andere Zutaten wie Malz die wahrgenommene Bitterkeit ausgleichen können. Der Alkoholgehalt (Alcohol by Volume – ABV) gibt den Volumenanteil des Alkohols im Bier an und ist ein Standardmaß für die Stärke eines Bieres.

Das Funky Falcon* wird als durstlöschend, knackig und leicht trinkbar beschrieben, mit einem subtilen Mundgefühl und einem leicht trockenen Abgang. Es ist ein Bier, das in jeder Situation ein fantastischer Begleiter ist und sich als zeitloser Klassiker etabliert hat.

Carnival & Beer in Cologne

Discover the best beers for Cologne's legendary carnival season – from crowd-favourite Karneval brews to Belgian specialities that take your celebrations to the next level!

Read →

Westmalle Dubbel: A Masterpiece of Monastic Brewing

In the heart of Westmalle Abbey, surrounded by the quiet meadows of Flanders, a beer is born that has stood the test of time. Westmalle Dubbel is more than a beer – it's a meditation on patience, craft, and the Trappist spirit.

Read →

Duvel Tripel Hop Citra: When Duvel Meets Its Wild Side

You know and love the classic Duvel? Great. But are you ready for the next level? Duvel Tripel Hop Citra takes everything you love and elevates it with bold hop complexity and bright citrus notes.

Read →

Funky Falcon: A Fruity, Refreshing American Pale Ale by Two Chefs Brewing

Two Chefs Brewing: Kulinarische Leidenschaft im Glas*

American Pale Ale: Eine Hopfenrevolution

Funky Falcon: Ein Geschmacksprofil, das begeistert

Sources

Beer Details

Funky Falcon

Order Online

Goes Well With

Two Chefs Brewing

Tipsy Monk Editorial Team

Try It Now in Cologne

Related Articles

Carnival & Beer in Cologne

Westmalle Dubbel: A Masterpiece of Monastic Brewing

Duvel Tripel Hop Citra: When Duvel Meets Its Wild Side

Live aus dem Tipsy Monk